کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6489022 | 43113 | 2016 | 21 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Encapsulation of Lactobacillus casei 01 by alginate along with hi-maize starch for exposure to a simulated gut model
ترجمه فارسی عنوان
کپسوله کردن لاکتوباسیلوس کیسی 01 توسط آلژینات همراه با نشاسته سلامی ذرت برای قرار گرفتن در معرض یک مدل روده شبیه سازی شده
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Sodium alginate (PubChem CID: 6850754)Tween 80 (PubChem CID: 5281955)Alginate - آلژیناتEthanol (PubChem CID: 702) - اتانول (PubChem CID: 702)Sulfuric acid (PubChem CID: 1118) - اسید سولفوریک (PubChem CID: 1118)Hydrochloric acid (PubChem CID: 313) - اسید هیدروکلریک (PubChem CID: 313)Calcium chloride (PubChem CID: 5284359) - کلرید کلسیم (PubChem CID: 5284359)Encapsulation - کپسوله سازی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
چکیده انگلیسی
A study of entrapped Lactobacillus casei 01 with 2% alginate along with 0.5-2% hi-maize starch by emulsion technique was conducted. The efficacy of this encapsulation was then carefully assessed by SEM microstructure as well as cell survivability in gastric, bile and colon fluids (simulated gut model). The results showed that alginate bead incorporating 1% hi-maize starch enabled optimal D value of viable cells in both gastric and bile fluids. In addition, the SEM images showed that these coating materials gave rise to more compact bacterial cells residing in the beads than applying alginate alone. In the colon experiment, coated Lactobacillus casei 01 had great influence on the augmentation of indigenous lactobacilli during 24Â h fermentation, while the synthesized products of colon microbiome such as acetate, propionate and butyrate were progressively increased up to 48Â h fermentation. However, these circumstances subsided upon prolonged fermentation due to the accumulation of dead cells and harmful substances to the cells.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Bioscience - Volume 16, 1 December 2016, Pages 32-36
Journal: Food Bioscience - Volume 16, 1 December 2016, Pages 32-36
نویسندگان
Tanachai Pankasemsuk, Arunee Apichartsrangkoon, Srivilai Worametrachanon, Jiranat Techarang,