کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6489436 1416523 2018 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterisation of deep-fried batter and breaded coatings
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات پوشش خمیر و نان گندم عمیق شده
کلمات کلیدی
خمیر، خرده نان، عمیق سرخ شده، شفافیت، بافت،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش مقاله
خصوصیات پوشش خمیر و نان گندم عمیق شده
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 16, April 2018, Pages 43-49
نویسندگان
, , , ,