Breakage of lysozyme crystals due to compressive stresses during cake filtration

در مقایسه با سایر بلورهای ارگانیک و غیر معدنی، بلورهای پروتئینی نسبت به هر نوع استرس مکانیکی بسیار حساس هستند. کار حاضر بر تاثیر تنش های فشاری در طی فیلتراسیون کیک بر روی بلورهای لیزوزیم تمرکز دارد. کریستال های دو مورفولوژی متفاوت، ایزومتریک و سوزن شکل، در نظر گرفته می شوند. خرابی هر دو نوع کریستال دیده می شود. با این حال، نه تنها میزان، بلکه نوع مکانیسم شکست نیز برای دو نوع کریستال متفاوت است. کریستال های ایزومتریک فقط شکستن لبه ها را از کل بلورها نشان می دهند، در حالی که سوزن ها کاملا شکسته می شوند. مقاومت به خوردگی و کیک کلی کریستالهای سوزنی بیشتر از کریستالهای ایزومتری است. می توان نتیجه گرفت که شکست کریستال ها به فشرده سازی کلی و مقاومت کیک های فیلتر کمک می کند، اما تاثیر اندازه مطلق و مورفولوژی بسیار بالاتر است.