کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6980654 1454241 2018 23 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Specific effect of calcium ions on thermal gelation of aqueous micellar casein suspensions
ترجمه فارسی عنوان
اثر خاص یون های کلسیم بر ژل شدن حرارتی سوسپانسیون های کازئین میله ای آبی
کلمات کلیدی
کازئین میسلی، ژل، کلسیم، حرارت، رئوئولوژی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces - Volume 163, 1 March 2018, Pages 218-224
نویسندگان
, , , , , , ,