دانلود رایگان مقاله ISI : تأثیر نانوفیبریل سلولز بر عناصر ساختاری بستنی

Influence of cellulose nanofibrils on the structural elements of ice cream

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 204-213

J. Velásquez-Cock, A. Serpa, L. Vélez, P. Gañán, C. Gómez Hoyos, C. Castro, L. Duizer, H.D. Goff, R. Zuluaga,