کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985268 | 1454392 | 2018 | 31 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Manipulating interfacial behavior and emulsifying properties of myosin through alkali-heat treatment
ترجمه فارسی عنوان
رفتار بین فاز و خواص امولسیون میوزین به وسیله درمان با قلیایی گرم
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
میوزین، امولسیون رفتار متقابل، درمان گرمائی قلیایی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 85, December 2018, Pages 69-74
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 85, December 2018, Pages 69-74
نویسندگان
Lingyun Li, Ruying Cai, Peng Wang, Xinglian Xu, Guanghong Zhou, Jian Sun,