کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985268 1454392 2018 31 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Manipulating interfacial behavior and emulsifying properties of myosin through alkali-heat treatment
ترجمه فارسی عنوان
رفتار بین فاز و خواص امولسیون میوزین به وسیله درمان با قلیایی گرم
کلمات کلیدی
میوزین، امولسیون رفتار متقابل، درمان گرمائی قلیایی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
رفتار بین فاز و خواص امولسیون میوزین به وسیله درمان با قلیایی گرم
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 85, December 2018, Pages 69-74
نویسندگان
, , , , , ,