کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985366 1454393 2018 35 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Molecular interactions in debranched waxy starch and their effects on digestibility and hydrogel properties
ترجمه فارسی عنوان
تداخلات مولکولی در نشاسته واکسن منفرد و اثرات آن بر قابلیت هضم و خواص هیدروژل
کلمات کلیدی
نشاسته مومی شکلدهی شده، آملیوز زنجیره کوتاه، گرفتگی مولکولی، قابلیت هضم، هیدروژل،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تداخلات مولکولی در نشاسته واکسن منفرد و اثرات آن بر قابلیت هضم و خواص هیدروژل
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 166-172
نویسندگان
, , , , , ,