دانلود رایگان مقاله ISI : ژله سازی سرد کربن پروتئین حاوی کورکومین حاوی کربوهیدرات با ترکیبات کربوهیدرات: تاثیر میکرواستاتیک ژل بر سرنوشت گوارشی کورکومین

Cold gelation of curcumin loaded whey protein aggregates mixed with k-carrageenan: Impact of gel microstructure on the gastrointestinal fate of curcumin

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 85, December 2018, Pages 267-280

Farhad Alavi, Zahra Emam-Djomeh, Mohammad Saeid Yarmand, Maryam Salami, Shima Momen, Ali Akbar Moosavi-Movahedi,