کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985398 | 1454393 | 2018 | 36 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Distribution of octenylsuccinic groups in modified waxy maize starch: An analysis at granular level
ترجمه فارسی عنوان
توزیع گروه های اکتینیل سوزنچر در نشاسته ذرت اصلاح شده: مقیاس در سطح دانه
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
چکیده انگلیسی
A model of substitution distribution in OSA-modified starches was proposed. Notably, OSA groups were located on each layer of amorphous region, as well as the channel and surface pores, resulting in the whole granule being modified heterogeneously. However, an obvious increase in concentration was presented at the central cavity of the granule.260
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 210-218
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 210-218
نویسندگان
Wei Liu, Yue Li, H. Douglas Goff, John Nsor-Atindana, Fang Zhong,