کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985490 1454394 2018 31 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physical and chemical stability of l-ascorbic acid microencapsulated into taro starch spherical aggregates by spray drying
ترجمه فارسی عنوان
پایداری فیزیکی و شیمیایی اسید لاکتیک اسکوربیک در مخلوط کروی نشاسته تارو توسط اسپری خشک شدن
کلمات کلیدی
نشاسته تارو، سنگ های قیمتی، پایداری فیزیکی، آنتروپی، اکسیداسیون اسید اسکوربیک،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
پایداری فیزیکی و شیمیایی اسید لاکتیک اسکوربیک در مخلوط کروی نشاسته تارو توسط اسپری خشک شدن
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 143-152
نویسندگان
, , , , ,