کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985551 | 1454393 | 2018 | 28 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Toughening and stiffening of starch food extrudates through the addition of cellulose fibres and minerals
ترجمه فارسی عنوان
تشدید و سخت شدن نشاسته مواد غذایی از طریق افزودن الیاف و مواد معدنی سلولز اکسترود شده است
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
نشاسته مواد غذایی اکسترود، الیاف سلولزی، مواد معدنی، مکانیسم تشدید، کار ضروری شکستگی، برش متعارف،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 515-528
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 515-528
نویسندگان
C.G. Skamniotis, Y. Patel, M. Elliott, M.N. Charalambides,