کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985551 1454393 2018 28 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Toughening and stiffening of starch food extrudates through the addition of cellulose fibres and minerals
ترجمه فارسی عنوان
تشدید و سخت شدن نشاسته مواد غذایی از طریق افزودن الیاف و مواد معدنی سلولز اکسترود شده است
کلمات کلیدی
نشاسته مواد غذایی اکسترود، الیاف سلولزی، مواد معدنی، مکانیسم تشدید، کار ضروری شکستگی، برش متعارف،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 515-528
نویسندگان
, , , ,