کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985556 | 1454394 | 2018 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Air bubbles in fibrous caseinate gels investigated by neutron refraction, X-ray tomography and refractive microscope
ترجمه فارسی عنوان
حباب های هوا در ژل های کازئین ای فیبری مورد بررسی با شکستگی نوترون، توموگرافی اشعه ایکس و میکروسکوپ انکساری
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
کازئین کلسیم، انکسار نوترون، توموگرافی اشعه ایکس، گوشت آنالوگ، مورفولوژی حباب، اثر ایزوتوپ،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 287-295
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 287-295
نویسندگان
Bei Tian, Zhaojun Wang, Atze Jan van der Goot, Wim G. Bouwman,