کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985556 1454394 2018 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Air bubbles in fibrous caseinate gels investigated by neutron refraction, X-ray tomography and refractive microscope
ترجمه فارسی عنوان
حباب های هوا در ژل های کازئین ای فیبری مورد بررسی با شکستگی نوترون، توموگرافی اشعه ایکس و میکروسکوپ انکساری
کلمات کلیدی
کازئین کلسیم، انکسار نوترون، توموگرافی اشعه ایکس، گوشت آنالوگ، مورفولوژی حباب، اثر ایزوتوپ،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
حباب های هوا در ژل های کازئین ای فیبری مورد بررسی با شکستگی نوترون، توموگرافی اشعه ایکس و میکروسکوپ انکساری
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 287-295
نویسندگان
, , , ,