کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985659 1454395 2018 42 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Impact of virgin coconut oil nanoemulsion on properties of croaker surimi gel
ترجمه فارسی عنوان
اثر نانو امولسیون روغن نارگیل باکره بر خواص کورریریلی ژل
کلمات کلیدی
روغن نارگیل ویرجین، ژل سوریمی، سونوگرافی، نانو امولسیون، بافت، سفید
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر نانو امولسیون روغن نارگیل باکره بر خواص کورریریلی ژل
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 82, September 2018, Pages 34-44
نویسندگان
, ,