کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985751 1454396 2018 44 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Synergistic and antagonistic effects of plant and dairy protein blends on the physicochemical stability of lycopene-loaded emulsions
ترجمه فارسی عنوان
اثرات سینرژیک و آنتاگونیستی پروتئین های گیاهی و لبنی بر پایداری فیزیکوشیمیایی امولسیون های لیکوپن لود شده
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثرات سینرژیک و آنتاگونیستی پروتئین های گیاهی و لبنی بر پایداری فیزیکوشیمیایی امولسیون های لیکوپن لود شده
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 81, August 2018, Pages 180-190
نویسندگان
, , , ,