دانلود رایگان مقاله ISI : پایداری فیزیکی و اکسیداتیو امولسیون های فاز داخلی روغن آووکادو با استفاده از نانو فیبر مرکبات و اسید تانن

Physical and oxidative stability of functional avocado oil high internal phase emulsions collaborative formulated using citrus nanofibers and tannic acid

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 82, September 2018, Pages 248-257

Jia-Shui Wang, An-Bang Wang, Xiao-Ping Zang, Lin Tan, Yu Ge, Xing-E. Lin, Bi-Yu Xu, Zhi-Qiang Jin, Wei-Hong Ma,