دانلود رایگان مقاله ISI : تغییرات رفتار تجمعی زرده تخم مرغ خرد شده و پخته شده در طی ترشی

Changes in aggregation behavior of raw and cooked salted egg yolks during pickling

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 80, July 2018, Pages 68-77

Lilan Xu, Yan Zhao, Mingsheng Xu, Yao Yao, Xuliang Nie, Huaying Du, Yonggang Tu,