دانلود رایگان مقاله ISI : ثبات پیشرفته امولسیون غنی شده در اسیدهای چرب اشباع شده توسط آنتی اکسیدان های طبیعی دوگانه در فازهای آبی و نفتی تقویت شده

Enhanced stability of an emulsion enriched in unsaturated fatty acids by dual natural antioxidants fortified in both the aqueous and oil phases

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 82, September 2018, Pages 322-328

Xinyi Wang, Chune Zhu, Tingting Peng, Wurihan Zhang, Jianpan Zhang, Hu Liu, Chuanyu Wu, Xin Pan, Chuanbin Wu,