کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985815 1454395 2018 34 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Acidified/basified gellan gum gels: The role of the structure in drying/rehydration mechanisms
ترجمه فارسی عنوان
ژل های آدامس / اسیدیته ژلان: نقش ساختار در مکانیزم خشک شدن / احیاء مجدد
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ژل های آدامس / اسیدیته ژلان: نقش ساختار در مکانیزم خشک شدن / احیاء مجدد
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 82, September 2018, Pages 346-354
نویسندگان
, , , ,