کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985830 1454397 2018 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
FTIR fingerprinting of structural changes of milk proteins induced by heat treatment, deamidation and dephosphorylation
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
FTIR fingerprinting of structural changes of milk proteins induced by heat treatment, deamidation and dephosphorylation
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 80, July 2018, Pages 160-167
نویسندگان
, , ,