دانلود رایگان مقاله: ترکیبات پروتئینی آبششهای متقاطع رادیکال به عنوان بلوک های ساختمانی از ژل های سرماخورده بدون گرم

کد مقاله	کد نشریه	سال انتشار	مقاله انگلیسی	ترجمه فارسی	نسخه تمام متن
6985870	1454396	2018	46 صفحه PDF	سفارش دهید	دانلود رایگان

عنوان انگلیسی مقاله ISI

Radical cross-linked whey protein aggregates as building blocks of non-heated cold-set gels

ترجمه فارسی عنوان

ترکیبات پروتئینی آبششهای متقاطع رادیکال به عنوان بلوک های ساختمانی از ژل های سرماخورده بدون گرم

رایگان برای ایرانیان

با تضمین قیمت و کیفیت

کلمات کلیدی

پروتئین آب پنیر تجمیع، ژل خنثی، پیوند متقابل، فلورسانس ذاتی، هیدروفلوئید

موضوعات مرتبط

مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی

ناشر

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 81, August 2018, Pages 429-441

نویسندگان

Farhad Alavi, Shima Momen, Zahra Emam-Djomeh, Maryam Salami, Ali Akbar Moosavi-Movahedi,

رایگان برای ایرانیان

با تضمین قیمت و کیفیت

دانلود رایگان مقاله ISI : ترکیبات پروتئینی آبششهای متقاطع رادیکال به عنوان بلوک های ساختمانی از ژل های سرماخورده بدون گرم