کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985911 1454397 2018 49 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Properties of partially denatured whey protein products: Viscoelastic properties
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Properties of partially denatured whey protein products: Viscoelastic properties
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 80, July 2018, Pages 298-308
نویسندگان
, , , , ,