کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985911 | 1454397 | 2018 | 49 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Properties of partially denatured whey protein products: Viscoelastic properties
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Properties of partially denatured whey protein products: Viscoelastic properties Properties of partially denatured whey protein products: Viscoelastic properties](/preview/png/6985911.png)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 80, July 2018, Pages 298-308
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 80, July 2018, Pages 298-308
نویسندگان
Zhuo Zhang, Valeria Arrighi, Lydia Campbell, Julien Lonchamp, Stephen R. Euston,