کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986072 1454398 2018 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A gelation mechanism for gelatin/polysaccharide aqueous mixtures
ترجمه فارسی عنوان
مکانیسم ژله ای برای مخلوط های آب آبی ژلاتین / پلی ساکارید
کلمات کلیدی
صمغ زانتان، کیتوزان، ژلاتین، ژلاتین، هیدروژل،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
مکانیسم ژله ای برای مخلوط های آب آبی ژلاتین / پلی ساکارید
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 462-472
نویسندگان
, , , ,