کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986143 1454400 2018 42 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Macro-micro structure characterization and molecular properties of emulsion-templated polysaccharide oleogels
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Macro-micro structure characterization and molecular properties of emulsion-templated polysaccharide oleogels
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 17-29
نویسندگان
, , , , ,