کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986150 1454400 2018 28 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Interfacial and emulsifying properties of mealworm protein at the oil/water interface
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات میان فاز و امولسیون پروتئین کرم مایه در رابط روغن / آب
کلمات کلیدی
پروتئین حشره، کرم های خوراکی، کشش سطحی، ثبات امولسیون،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خصوصیات میان فاز و امولسیون پروتئین کرم مایه در رابط روغن / آب
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 57-65
نویسندگان
, ,