دانلود رایگان مقاله ISI : پراکنش ساختار پکتین سرم حاصل از تعلیق های مبتنی بر هورمون گرمایی و مکانیکی است

Unravelling the structure of serum pectin originating from thermally and mechanically processed carrot-based suspensions

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 482-493

Jihan Santanina J. Santiago, Clare Kyomugasho, Shashikant Maheshwari, Zahra Jamsazzadeh Kermani, Davy Van de Walle, Ann M. Van Loey, Koen Dewettinck, Marc E. Hendrickx,