کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986533 1454400 2018 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Utilization of foam structured hydroxypropyl methylcellulose for oleogels and their application as a solid fat replacer in muffins
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Utilization of foam structured hydroxypropyl methylcellulose for oleogels and their application as a solid fat replacer in muffins
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 796-802
نویسندگان
, ,