دانلود رایگان مقاله ISI : اثرات ساختاری و کاربردی دستکاری میزان متیل استرپتوزیون در یک هموگلاکتورونان مدل با متیلستراز پکتین قارچی شبه تصادفی و سپس متیلستراز پروبیوتیک

Structural and functional effects of manipulating the degree of methylesterification in a model homogalacturonan with a pseudo-random fungal pectin methylesterase followed by a processive methylesterase

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 879-886

Yang Kim, Randall G. Cameron, Martin A.K. Williams, Gary A. Luzio,