کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987172 1454416 2016 27 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hydroxypropyl methylcellulose and methylcellulose structured oil as a replacement for shortening in sandwich cookie creams
ترجمه فارسی عنوان
روغن ساختاری هیدروکسی پروپیل متیل سلولز و متیل سلولز به عنوان جایگزینی برای کوتاه کردن کرم کوکی ساندویچ
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
روغن ساختاری هیدروکسی پروپیل متیل سلولز و متیل سلولز به عنوان جایگزینی برای کوتاه کردن کرم کوکی ساندویچ
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 61, December 2016, Pages 329-337
نویسندگان
, , ,