دانلود رایگان مقاله ISI : آزمایش سه تیزتروپلی فاصله ای برای تعیین بازسازی ساختاری یک فیلم هیدروکلوئیدی مبتنی بر گلوکومنانی در رابطۀ هوا و آب: خصوصیات بین فاز، مولکولی، حرارتی و سطح

Three interval thixotropy test to determine structural regeneration of a glucomannan based hydrocolloid film at air/water interface: Interfacial, molecular, thermal and surface characterization

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 61, December 2016, Pages 458-468

Mustafa Tahsin Yilmaz, Ceyda Vatansever,