کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987219 | 1454416 | 2016 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Recrystallization and in vitro digestibility of wrinkled pea starch gel by temperature cycling
ترجمه فارسی عنوان
هضم دوباره و تجزیه پذیری داخل ژل نشاسته چروک خوراکی با دمای دوچرخه سواری
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
نشاسته نخود خرد شده، بازپرداخت، قابلیت هضم، خواص حرارتی، معادله آرومی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
چکیده انگلیسی
Scanning electron micrograph and DSC spectrum of native wrinkled pea starch.209
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 61, December 2016, Pages 712-719
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 61, December 2016, Pages 712-719
نویسندگان
Miaomiao Shi, Qunyu Gao,