کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987219 1454416 2016 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Recrystallization and in vitro digestibility of wrinkled pea starch gel by temperature cycling
ترجمه فارسی عنوان
هضم دوباره و تجزیه پذیری داخل ژل نشاسته چروک خوراکی با دمای دوچرخه سواری
کلمات کلیدی
نشاسته نخود خرد شده، بازپرداخت، قابلیت هضم، خواص حرارتی، معادله آرومی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
هضم دوباره و تجزیه پذیری داخل ژل نشاسته چروک خوراکی با دمای دوچرخه سواری
چکیده انگلیسی
Scanning electron micrograph and DSC spectrum of native wrinkled pea starch.209
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 61, December 2016, Pages 712-719
نویسندگان
, ,