کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987323 1454423 2016 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structural properties of condensed ovalbumin systems following application of high pressure
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات ساختاری سیستم های تخم مرغی مداوم تحت فشار بالا
کلمات کلیدی
اوالوبومین، پردازش فشار بالا، دمای انتقال شیشه، خواص سازه،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خصوصیات ساختاری سیستم های تخم مرغی مداوم تحت فشار بالا
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 53, February 2016, Pages 104-114
نویسندگان
, , , ,