دانلود رایگان مقاله ISI : رفتار مقایسه ای امولسیون تثبیت کننده پروتئین یا پلی ساکارید تحت شرایط داخل صفاقی دستگاه گوارش

Comparative behavior of protein or polysaccharide stabilized emulsion under in vitro gastrointestinal conditions

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 47-56

Fernando A. Bellesi, María J. Martinez, Víctor M. Pizones Ruiz-Henestrosa, Ana M.R. Pilosof,