کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987444 1454421 2016 32 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Gel properties of SPI modified by enzymatic cross-linking during frozen storage
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Gel properties of SPI modified by enzymatic cross-linking during frozen storage
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 56, May 2016, Pages 445-452
نویسندگان
, , , , , ,