دانلود رایگان مقاله ISI : اثر نمک، روغن سبوس برنج و آدامس مالاو بر روی مواد شیمیایی، فیزیکی و فیزیکی - خصوصیات شیمیایی نمک گوشتی - پروتئین محلول و کاربرد آن در سلمی کم چربی

Effect of salt, rice bran oil and malva nut gum on chemical, physical and physico - Chemical properties of beef salt - Soluble protein and its application in low fat salami

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 53, February 2016, Pages 303-310

Teeda Pramualkijja, Tantawan Pirak, Paramaporn Kerdsup,