کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987449 | 1454424 | 2016 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Proteomic profiling of the coagulation of milk proteins induced by glucono-delta-lactone
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The αS1-casein, αS2-casein, β-casein, and κ-casein as well as a fraction of β-lactoglobulin and α-lactalbumin were coagulated by 0.5 M GDL.240
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 137-143
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 137-143
نویسندگان
Ying-Ching Chen, Chun-Chi Chen, Shui-Tein Chen, Jung-Feng Hsieh,