دانلود رایگان مقاله ISI : ادراک بافت پویا، رفتار پردازش دهانی و خواص بولوز ژل های امولسیون پر شده با و بدون خواص مکانیکی متضاد

Dynamic texture perception, oral processing behaviour and bolus properties of emulsion-filled gels with and without contrasting mechanical properties

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 648-660

Marine Devezeaux de Lavergne, Carole Tournier, Dominique Bertrand, Christian Salles, Fred van de Velde, Markus Stieger,