کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987518 | 1454424 | 2016 | 13 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Dynamic texture perception, oral processing behaviour and bolus properties of emulsion-filled gels with and without contrasting mechanical properties
ترجمه فارسی عنوان
ادراک بافت پویا، رفتار پردازش دهانی و خواص بولوز ژل های امولسیون پر شده با و بدون خواص مکانیکی متضاد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ادراک بافت پویا، کنتراست مکانیکی، ژلاتین، آگار ژل امولسیون، بولوس غذا، پردازش خوراکی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 648-660
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 648-660
نویسندگان
Marine Devezeaux de Lavergne, Carole Tournier, Dominique Bertrand, Christian Salles, Fred van de Velde, Markus Stieger,