کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987622 1454427 2015 35 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physical properties and stability of starch-gelatin based films as affected by the addition of esters of fatty acids
ترجمه فارسی عنوان
خواص فیزیکی و پایداری فیلم های مبتنی بر نشاسته و ژلاتین تحت تأثیر افزودن استرهای اسید های چرب
کلمات کلیدی
نشاسته، ژلاتین، مشخصات فیزیکی، ریز ساختار، ذخیره سازی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خواص فیزیکی و پایداری فیلم های مبتنی بر نشاسته و ژلاتین تحت تأثیر افزودن استرهای اسید های چرب
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 49, July 2015, Pages 135-143
نویسندگان
, , , , ,