دانلود رایگان مقاله ISI : ارزیابی مقایسه ای از اندازه گیری های نوسانی در توسعه شبکه و طیف مکانیکی ژلاتین یا ژله در ژل های کامپوزیتی سفید نشاسته ذرت

Comparative assessment of dynamic oscillatory measurements on network development and mechanical spectra of gelatine or gellan in maize starch-egg white composite gels

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 45, March 2015, Pages 93-101

Thuan-Chew Tan, Wan-Teck Foo, Min-Tze Liong, Azhar Mat Easa,