کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987940 1454431 2015 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Encapsulation of tomato oleoresin using soy protein isolate-gum aracia conjugates as emulsifier and coating materials
ترجمه فارسی عنوان
کپسوله کردن روغن زیتون گوجه فرنگی با استفاده از ایزوپروتئین ایزوله پروتئین سویا به عنوان ماده امولسیفایر و پوشش
کلمات کلیدی
کنجاقات، لیکوپن، امولسیون کپسوله سازی، ثبات، رهایی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
کپسوله کردن روغن زیتون گوجه فرنگی با استفاده از ایزوپروتئین ایزوله پروتئین سویا به عنوان ماده امولسیفایر و پوشش
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 45, March 2015, Pages 301-308
نویسندگان
, , , , , ,