کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987951 1454431 2015 31 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
One step procedure for desalting salty egg white and preparing fat analogue and its application in mayonnaise
ترجمه فارسی عنوان
روش یک مرحله ای برای دفع سفید تخم مرغ و تهیه آنالوگ چربی و کاربرد آن در سس مایونز
کلمات کلیدی
از بین بردن، سفید تخم مرغی سالم آنالوگ چربی، خواص،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
روش یک مرحله ای برای دفع سفید تخم مرغ و تهیه آنالوگ چربی و کاربرد آن در سس مایونز
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 45, March 2015, Pages 317-326
نویسندگان
, , , , ,