دانلود رایگان مقاله ISI : اثر تغییرات در زنجیره اسید چرب بر خواص عملکرد اسید های چرب الیگوروفروتوز

Effect of variations in the fatty acid chain on functional properties of oligofructose fatty acid esters

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 40, October 2014, Pages 22-29

Silvia E.H. J. van Kempen, Henk A. Schols, Erik van der Linden, Leonard M.C. Sagis,