کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988140 1454435 2014 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physically modified common buckwheat starch and their physicochemical and structural properties
ترجمه فارسی عنوان
نشاسته گندم سیاه معمولی اصلاح شده فیزیکی و خواص فیزیکی و شیمیایی و ساختاری آنها
کلمات کلیدی
قدرت تورم، چسباندن، ژلاتین کردن، ساختار، کریستالی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
نشاسته گندم سیاه معمولی اصلاح شده فیزیکی و خواص فیزیکی و شیمیایی و ساختاری آنها
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 40, October 2014, Pages 237-244
نویسندگان
, , , , , , ,