دانلود رایگان مقاله ISI : مطالعات قدرت رئوولوژیک و آنتی اکسیدانی از کیتوزان مجزا شده با آنزیمی با زنجیره جانبی آلکالین هیدروفوب

Rheological and antioxidant power studies of enzymatically grafted chitosan with a hydrophobic alkyl side chain

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 113-119

Leonor Zavaleta-Avejar, Elsa Bosquez-Molina, Miquel Gimeno, Juan Pablo Pérez-Orozco, Keiko Shirai,