کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988292 1454436 2014 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Investigation of emulsifying properties and emulsion stability of plant and milk proteins using interfacial tension and interfacial elasticity
ترجمه فارسی عنوان
بررسی ویژگی های امولسیون و پایداری امولسیون پروتئین های گیاهی و شیر با استفاده از تنش بین فاسیو و کشش موازی
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
بررسی ویژگی های امولسیون و پایداری امولسیون پروتئین های گیاهی و شیر با استفاده از تنش بین فاسیو و کشش موازی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 180-186
نویسندگان
, , , ,