کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6988292 | 1454436 | 2014 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Investigation of emulsifying properties and emulsion stability of plant and milk proteins using interfacial tension and interfacial elasticity
ترجمه فارسی عنوان
بررسی ویژگی های امولسیون و پایداری امولسیون پروتئین های گیاهی و شیر با استفاده از تنش بین فاسیو و کشش موازی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 180-186
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 180-186
نویسندگان
Chloe Amine, Jing Dreher, Thrandur Helgason, Tharwat Tadros,