کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6988667 | 1454440 | 2014 | 15 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of hydrolysis of soy β-conglycinin on the oxidative stability of O/W emulsions
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Effect of hydrolysis of soy β-conglycinin on the oxidative stability of O/W emulsions Effect of hydrolysis of soy β-conglycinin on the oxidative stability of O/W emulsions](/preview/png/6988667.png)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 429-443
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 429-443
نویسندگان
Pui Yeu Phoon, Maria Fernanda San Martin-Gonzalez, Ganesan Narsimhan,