کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988667 1454440 2014 15 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of hydrolysis of soy β-conglycinin on the oxidative stability of O/W emulsions
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Effect of hydrolysis of soy β-conglycinin on the oxidative stability of O/W emulsions
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 429-443
نویسندگان
, , ,