کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988788 1454440 2014 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The use of W/O/W controlled-release coagulants to improve the quality of bittern-solidified tofu
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
The use of W/O/W controlled-release coagulants to improve the quality of bittern-solidified tofu
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 627-635
نویسندگان
, , , , ,