Fresh milk supply through vending machines: Consumption patterns and associated environmental impacts

مصرف شیر پاستوریزه تازه از منظر زیست محیطی و اجتماعی و اقتصادی ارزیابی می شود. دو زنجیره عرضه مختلف تحلیل می شود: زنجیره عرضه سنتی و دستگاه های فروش - یک مدل کسب و کار دایره ای مبتنی بر یک زنجیره عرضه کوتاه است. ماشین آلات فروش شیر نشان می دهد که مصرف شیر در نزدیکی، از میان برداشتن بین تولید کنندگان و مصرف کنندگان و از این رو، کاهش استفاده از منابع و انرژی (بسته بندی و حمل و نقل)، دارای مزایای زیست محیطی است. از این رو، توزیع شیر، مصرف برق و حمل و نقل مصرف کننده، بزرگترین تاثیر را ایجاد کرد. هنگامی که مشخصات محیط زیست مصرف شیر پاستوریزه در سوپرمارکت ها و دستگاه های توزیع تجاری معیار هستند، دستگاه فروش مجوز تاثیر قابل توجهی دارد. تجزیه و تحلیل حساسیت بر یافته های اخیر تأکید دارد، که ارتباط انتخاب مصرف کنندگان با مشخصات محیط زیست مصرف شیر را برجسته می کند. علیرغم مزایای زیست محیطی، زنجیره تأمین زنجیره ای به طور غیر منتظره در اسپانیا از نظر اقتصادی و اجتماعی به علت عوامل متعددی ناشی از فقدان پردازش و بازاریابی کشاورزان، مشکل شبکه سازی و همکاری با سایر سهامداران کلیدی، ضرورت افزایش آگاهی مصرف کنندگان از مزایای شیر پاستوریزه و طیف محدود محصولات لبنی ارائه شده است. توسعه یک زنجیره تأمین کوتاه مدت می تواند مزایای زیست محیطی و اجتماعی و اقتصادی را به ارمغان بیاورد. با این وجود، مورد بررسی شده در این مقاله نشان می دهد که کارآفرینی جدی کافی نیست و تغییر سیستم غذا به یک مدل دایره ای نیازمند تعهد سیاسی و اجتماعی است.