کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7228499 | 1470878 | 2018 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Anthocyanins and antioxidant activity of red wines made from endemic grape varieties
ترجمه فارسی عنوان
آنتوسیانین ها و فعالیت آنتی اکسیدانی شراب های قرمز ساخته شده از انواع انگورهای اندمیک
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
شراب قرمز، ترکیبات بیولوژیکی، آنتوسیانین ها، فعالیت آنتیاکسیدانی، انواع خرچنگ، شاخص های بیوشیمیایی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
سایر رشته های مهندسی
مهندسی پزشکی
چکیده انگلیسی
The article deals with the research of qualitative and quantitative content of monomeric anthocyanins of the red wine samples obtained from grapes of endemic varieties (Alexandrouli, Mujuretuli, Saperavi, Otskhanuri Sapere, Ojaleshi), spread in different regions of Georgia, and studied by UPLC-MS and HPLC methods. 9 anthocyanins have been identified and quantified. As a result of the analysis, we established: the difference between the varieties according to quantitative contents of the anthocyanins; the directly proportional correlation between quantitative content of wine anthocyanins and antioxidant activity; the reduce of the monomeric anthocyanins number and antioxidant activity after a year of wine aging.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Annals of Agrarian Science - Volume 16, Issue 2, June 2018, Pages 181-184
Journal: Annals of Agrarian Science - Volume 16, Issue 2, June 2018, Pages 181-184
نویسندگان
M. Kharadze, I. Japaridze, A. Kalandia, M. Vanidze,