Engineering nanomaterials-based biosensors for food safety detection

ایمنی مواد غذایی همیشه یک چالش بزرگ جهانی برای سلامت انسان است، به ویژه در کشورهای در حال توسعه. برای حل مشکلات مربوط به ایمنی غذا، استراتژی های متعددی برای شناسایی آلاینده های بیولوژیکی و شیمیایی در مواد غذایی ساخته شده است. در میان این رویکردها، بیوسنسورهای مبتنی بر نانومواد، فرصتی را برای شناسایی سریع، حساس، کارآمد و قابل حمل فراهم می آورند، از بروز محدودیت ها و محدودیت های روش های سنتی مانند پیش پردازش نمونه پیچیده، زمان تشخیص طولانی و استفاده از ابزار گران و پرسنل آموزش دیده برخوردار است. در این مقاله بررسی، ما یک چشم انداز متقابل انسانی برای بررسی پیشرفت بیوسنسورهای مبتنی بر نانومواد برای تشخیص آلاینده های مواد غذایی ارائه می دهیم. مقاله بررسی توسط دسته آلاینده های مواد غذایی شامل پاتوژن ها / سموم، فلزات سنگین، آفت کش ها، داروهای دامپزشکی و مواد افزودنی غیر قانونی سازماندهی شده است. در هر دسته از آلودگی مواد غذایی، استراتژی های بیوسنسینس خلاصه می شود از جمله نور، سنجش از دور، فلورسنت، الکتروشیمیایی، و ایمنی بدن سنسورها؛ آنالیزهای مرتبط، نانومواد و بیوسنسورها به طور کامل مورد تجزیه و تحلیل قرار می گیرند. چشم انداز و چالش های آینده نیز به طور خلاصه مورد بحث قرار می گیرد. ما تصور می کنیم که بررسی ما می تواند شکاف بین زمینه های علوم مواد غذایی و فناوری نانو را از بین ببرد، و برای دانشمندان یا مهندسان در هر دو منطقه به همکاری و ترویج توسعه بیوسنسورهای مبتنی بر نانومواد برای تشخیص ایمنی مواد غذایی کمک می کند.