Attitudes toward beef and vegetarians in Argentina, Brazil, France, and the USA

گوشت هر دو غذای پرطرفدار و بیشتر تابو در جهان است. در دنیای توسعه یافته، تنش میان چگالی تغذیه ای بالا، طعم ترجیح داده شده و وضعیت بالا از یک طرف وجود دارد، و نگرانی ها در مورد وزن، بیماری های دژنراتیو، اخلاق کشتار حیوانات و هزینه های زیست محیطی تولید گوشت از سوی دیگر دست در این مطالعه، نگرش نسبت به گوشت گاو و به سوی گیاهخواران، در میان دانشجویان کالج در آرژانتین، برزیل، فرانسه و ایالات متحده آمریکا مورد بررسی قرار گرفت. در سراسر کشور، مردان بیشتر طرفدار گوشت گاو، در انجمن آزاد، میل، اشتیاق، و فرکانس مصرف است. براساس کشور، برزیل و آرژانتین به طور کلی مثبت بودند، و پس از آن فرانسه و سپس ایالات متحده. همبستگی به گوشت گاو در زنان بالاتر بود و بالاترین میزان در برزیل بود. فقط زنان برزیل و آمریکایی ارتباطات متداول منفی را به گوشت گاو گزارش دادند (مثلا "یک نفر"، "چپیتا"). به طور کلی، اکثر دانش آموزان نگرش مثبت به گوشت گاو داشتند و نگرش به گیاهخواران عموما بی طرف بود. زنان آمریکایی و برزیل برخی از گیاهخواران را تحسین می کردند، در حالی که فقط مردان و زنان فرانسوی نگرش منفی به گیاهخواران داشتند. به رغم ملاحظات مکرر اخلاقی، بهداشتی و وزن منفی، در اکثریت نمونه، میل جنسی و مصرف گوشت گاو در سطح بالایی نگهداری شد.